Bolachas com cobertura de gelo













17 horas.

Embora eu não seja inglês, bebo o meu chá.

No processo, li um livro relacionado com o poder cerebral.


Fecho os olhos por um momento e ao tomar um gole do chá quente vem-me à mente uma cena de quando eu era criança.

Devia ter uns dez anos de idade.


Com os meus primos mais velhos, estamos a fazer chá enquanto as nossas mães acabam de fazer bolachas.

Um cheiro de canela e limão enche o ar.


Acreditem por um momento que também o cheirei aqui.

E foi exactamente isso que me levou a fazer bolachas esta manhã.

Mas não apenas quaisquer cookies.


Pelo contrário, os biscoitos que as crianças adoram e que fazem companhia aos adultos.

As que podem ser cobertas com gelo ou deixadas à vontade para mergulhar em chá.


Quer saber como os fiz?



Ingredientes:


  • 100 gr de manteiga sem lactose ou manteiga de coco

  • 100 gr de açúcar de coco ou xilitol

  • 1 ovo inteiro

  • 200 gr de farinha sem nutrientes para bolos

  • 1 colher de sopa de levedura

  • Uma pitada de sal

  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Para guarnecer:

Cobertura com cor suficiente (2 tubos)

Preparação:

Trabalhe a manteiga sem lactose ou manteiga de coco ralada e o xilitol num recipiente (sirva-se de um garfo, ou use apenas as mãos) até ter uma espécie de creme ligeiramente grumoso .

Acrescentar o ovo inteiro, essência de baunilha, farinha, sal e fermento e começar a amassar.

Acrescentar a farinha à mistura.

Continue a amassar até obter uma bola homogénea de massa, que deixa a descansar no frigorífico durante cerca de 30 minutos embrulhada em película aderente.

Depois deste tempo, enrolar a massa com um rolo até obter uma folha de cerca de 3-5 mm de espessura.

Recorte os biscoitos usando cortadores de biscoitos à sua escolha: homenzinhos, pássaros, estrelas.

Recompactar as sobras de massa dos recortes e enrolá-las novamente para fazer mais bolachas até a massa se esgotar.

Cozer durante cerca de 30 minutos num forno pré-aquecido a 180°.

Retirá-los do forno quando a sua superfície começar a adquirir uma cor dourada.

Decoração com gelo, com desenhos como desejado.



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