• Carla

Bolo de cenoura e amêndoa

Atualizado: 12 de nov. de 2021










Penso que cada um de nós guarda na sua memória pedaços de vida ligados à sua infância.

Memórias que ressurgem subitamente graças a um cheiro, um sabor, um gesto ou um conjunto de gestos, ou simplesmente porque a nossa cabeça está a girar livremente, em busca de inspiração.

Talvez nos sintamos um pouco melancólicos e sintamos o desejo de reviver, tanto quanto possível, momentos que nos pertenceram, e que ainda nos pertencem, porque nos ajudaram a moldar e a fazer de nós quem somos, especialmente de um ponto de vista emocional.

Pensamentos lentos e leves que flutuam como nuvens brancas.

Cozer bolos faz-me muitas vezes sentir assim. É assim que me sinto hoje, céu cinzento, chuva, mas ocasionalmente o sol a filtrar através das nuvens.

O ar cheira a Outono.

E eu estou anestesiado.

Leve e reflectora.

Doce e melancólico.

Sereno e impaciente.

Uma criança

Quando a minha mãe fazia bolos, era uma festa para mim.

Adorava ajoelhar-me na cadeira ao seu lado e ver o seu chicotear ovos e açúcar com chicotes eléctricos.

Ela pedia-me sempre para a ajudar a juntar a farinha, um pouco de cada vez ... e depois, impresso na minha memória, indelével, o aroma de baunilha do fermento em pó.

Fui sempre eu que rasguei o saquinho...esse cheiro entrou no meu nariz.

Adorei, porque era um pouco como provar o bolo.

Já conseguia imaginar o sabor.

Penso que foram também momentos como este que me fizeram apaixonar loucamente pela cozinha. Assim como as manhãs de domingo passadas com o pai nas compras no mercado....

A minha mãe não fez muitos tipos de bolos, na verdade, para ser preciso, ela só fez três, e são eles que ainda hoje me provocam uma alquimia estranha: tarte de maçã, bolo de margherita e bolo de cenoura.

Claro que não há dúvida que tenho uma predilecção pelo chocolate e sobremesas que o contêm ... mas para a tarte de maçã, a margarida e o bolo de cenoura sinto um amor especial que vai muito para além do sabor.

Trata-se de sentimentos, emoções, memórias... São doces que me fazem cócegas na alma e despertam memórias que me acariciam e me acariciam.

Que me protegem, que me aquecem como um cobertor, neste dia de Outono.

Portanto, hoje é um dia especial porque o dedico à minha mãe e ao seu bolo de cenoura... tão especial como ela é a minha favorita...

Quer saber como o fiz?








Ingredientes:

  • 300 g de cenouras (descascadas e cortadas)

  • 300 g de amêndoas descascadas (reduzir a farinha)

  • 250 g de açúcar

  • 4 ovos

  • 80 g de farinha ou farinha de arroz

  • 1 pacote de fermento em pó

  • 1 casca de limão ralada

  • 1 pitada de sal

  • Açúcar de confeiteiro suficiente


Preparação:


Num liquidificador ou bimby, cortar as cenouras e amêndoas em farinha.

Acrescentar os outros ingredientes e misturar até ficar macio.


Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm, adicione a mistura e coza a 180 graus durante cerca de 45 minutos.


Teste com um palito para ver se está cozinhado.

Decoração com açúcar de confeiteiro



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