Creme Caramel Donut

Hoje acordei com o desejo do sol.

Sim, porque nestes dias, entre a chuva e o vento, que se juntaram ao bloqueio, senti realmente falta de poder ver o sol, mesmo que apenas pela janela.

Pensei em como compensar, mas juro que inicialmente não consegui pensar em nada.

Bolo de laranja? Não demasiado incómodo.

Um cheesecake com cobertura de caramelo? Não demasiado pesado

Um flan? Mmm Não tinha a certeza.

Enquanto eu pensava nisso, a minha irmã chamou-me.

Comecei a dizer-lhe como o tempo estava instável e, acima de tudo, como o bloqueio é pesado. Depois começou a falar-me de quando eu tinha partido o pé quando era criança e não podia sair, já que ela é mais velha do que eu há mais de dez anos, ela fez-me imaginar o sol com o flan.

Na verdade, embora o flan esteja vazio no meio, ela costumava dizer-me "até o sol está vazio no meio, são os raios que o enchem"...

Acreditem enquanto ela me dizia isto, comecei a rir.

Eu tinha esquecido esta passagem na minha vida.

E no entanto, ao fechar o telefone, a sobremesa a ser preparada tornou-se clara para mim: o donut creme de caramelo que com a sua cor âmbar parece um sol sem raios.

Tal como a que a minha irmã me mostrava no flan.

Quer descobrir a receita?

Ingredientes:

• 3 ovos

• 12 bolachas sem glúten

• 500 ml de leite de coco

• 50 gr de folhas de gelatina

• Para o caramelo

• 200 gr de xilitol

• 125 ml de água

Preparação:

Bater as bolachas com os ovos, o leite de coco e o xilitol.

Dissolver a gelatina em folhas em água quente durante 10 minutos e adicioná-la à mistura

Preparar o caramelo com o xilitol e a água.

Deite o caramelo no molde e deixe-o arrefecer um pouco.

Verter a mistura para bolachas no molde e cozer em banho-maria a 180° durante 1 hora e 40 minutos.

Depois de cozido, retirá-lo do forno, deixá-lo arrefecer e depois colocá-lo no frigorífico durante 4 horas.

O Crème Caramel está agora pronto para ser servido.

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