Croissants de chocolate



Ontem à noite, vi o filme Chocolat pela enésima vez.


Realmente bonito.


Cada vez que o vejo fico excitado.

Depois, quando fui para a cama, comecei a pensar no chocolate. Sim, porque para além da beleza da história de amor contada no filme, há também o aspecto culinário.

E foi sobre isso que acordei a pensar esta manhã. Depois de entrar na cozinha, comecei a mexer um pouco.


Objectivo de criar um carinho para o meu namorado. Um abraço de chocolate. Por isso, também me acariciei.


O resultado?


Estes são croissants de chocolate maravilhosos. Quer saber como os fiz?



Ingredientes:

farinha sem glúten mistura sem nutrientes para bolos 225 g

cacau amargo 25 g

manteiga de coco 40 g

açúcar ou xlitol 50 g

leite de coco 75 ml

levedura de cerveja schar 8 g

Ovo 1

sal 1 pitada

a casca ralada de 1/2 limão

Nutella ou chocolate sem lactose a gosto

Preparação:

Primeiro a levedura da cervejeira e dissolvê-la no leite de coco à temperatura ambiente.

Verter a farinha sobre uma tábua de pastelaria: espalhá-la um pouco no meio onde se adicionam os outros ingredientes. Adicionar o cacau, a manteiga amolecida, o açúcar ou xilitol e uma pitada de sal.

Sabor com a casca ralada de meio limão.

Adicionar um ovo e deitar lentamente a levedura dissolvida no leite.

Comece a misturar tudo e depois amasse mais rapidamente até obter uma mistura suave e uniforme.

Moldá-lo numa bola e transferi-lo para uma tigela; cobrir com uma folha de película aderente e deixá-lo subir à temperatura ambiente, num local longe de correntes de ar, durante cerca de 3 horas ou até duplicar de volume.

Pegar na massa e polvilhar ligeiramente a superfície e o rolo de massa, enrolar até uma espessura de cerca de 5mm.

Ajustar os bordos e utilizar uma roda de pastelaria para recortar triângulos com uma base de 9-10cm e uma altura de 20cm.

Fazer um pequeno corte na base de 1-2 cm e encher com uma colher cheia de Nutella ou chocolate sem lactose.

Roll up a partir da base.

Transfira os seus croissants para um tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com um pouco de leite de coco, depois deixe-os subir à temperatura ambiente durante pelo menos uma hora ou até que tenham duplicado de volume.

Depois deste tempo, pincelar novamente e finalmente cozer: cozinhar num forno ventilado pré-aquecido a 175° durante 15 minutos. Se, em vez disso, tiver um forno estático, elevá-lo a 180° e cozer durante 15-20 minutos.

Deixe-os arrefecer, polvilhe-os com um pouco de açúcar de confeiteiro a gosto e os seus croissants de chocolate estão prontos para serem apreciados!

0 visualização0 comentário

Posts recentes

Ver tudo