• Carla

Pão de Abóbora e Noz















Adoro abóbora e quando chega o Outono, não posso passar sem ela.

É omnipresente na minha cozinha.


Tenho-o usado geralmente para fazer receitas saborosas, desde simples sopas cremosas a risoto de abóbora e nozes.

O resultado tem sido sempre superlativo. Um sabor que satisfaz jovens e velhos (os meus netos são loucos por almôndegas de abóbora).


Desde que vivo em Lisboa, não pude deixar de reparar em sandes de abóbora e nozes nas padarias. Foi a sua cor alaranjada que me impressionou pela primeira vez, tanto que pensei que era uma sobremesa tradicional do Dia das Bruxas. Mas quando pedi informações, foi-me dito que era um produto típico, por isso não pude resistir. Tive de descobrir como foram feitos.

De facto, a sua suavidade não só faz uma receita saborosa, como também preserva um sabor único que é doce e salgado ao mesmo tempo.

Foi por isso que hoje decidi tentar tornar esta especialidade sem glúten.

O resultado?

Pãezinhos macios e fofos com uma fragrância única que traz de volta o sabor de antigamente.


Deixe-me dizer-lhe, vai conquistar toda a gente!


Quer saber como fazer estas fabulosas sanduíches de abóbora?



















Ingredientes:

  • 300 g de cenouras (descascadas e cortadas)

  • 300 g de amêndoas descascadas (reduzir a farinha)

  • 250 g de açúcar

  • 4 ovos

  • 80 g de farinha ou farinha de arroz

  • 1 pacote de fermento em pó

  • 1 casca de limão ralada

  • 1 pitada de sal

  • Açúcar de confeiteiro suficiente

Preparação:


Num liquidificador ou bimby, cortar as cenouras e amêndoas em farinha.

Acrescentar os outros ingredientes e misturar até ficar macio.


Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 20 cm, adicione a mistura e coza a 180 graus durante cerca de 45 minutos.


Teste com um palito para ver se está cozinhado.

Decoração com açúcar de confeiteiro

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