Carla Pão de chocolate
Atualizado: 6 de set.
Este pão de chocolate não é uma receita, mas uma história.
É a história que ganha vida a partir de uma mistura de receitas e procedimentos que, como nos contos de magia, ao longo dos anos, encontrei, tentei e elaborei.
Dos livros da minha avó às receitas das minhas velhas tias, o meu pão de chocolate é o resultado da união entre a investigação e a curiosidade.
Gosto muito dela.
E posso dizer que me representa.
De facto, estarei eu errado ou será que, no final, somos também a soma de encontros, experiências, estímulos e ensinamentos?
A forma única como decidimos guardar algumas memórias para deixar ir outros, para misturar as coisas que vemos e vivemos todos os dias, para aprender com os nossos encontros, é o que nos torna o que somos, únicos.
A receita do pão de chocolate?
Ingredientes:
400 gr de farinha sem glúten
200 ml de água
100 ml de leite de coco
1 colher de chá de fermento
20 ml de azeite virgem extra
50 gr de xilitol
Chega de chocolate preto ou pedaços de chocolate
Preparação bimby:
Verter a água e o leite de coco na caneca a 37°, 3 min vel 2.
Adicionar a levedura e o xilitol 1 min 37 ° vel 2
Adicionar a farinha e o óleo e cuspir durante 4 minutos.
Deixe a massa subir 2 horas
Retirar do tanque
Adicione as lascas ou gotas de chocolate e misture rapidamente com as suas mãos.
Depois forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal
Com as mãos untadas com óleo, colocar sobre o tabuleiro do forno e moldar o pão.
Deixar levantar por mais 30 minutos, cobrir com um pano.
ligar o forno ventilado a 180
assim que a temperatura for atingida, cozer o pão a 180° durante cerca de 30 minutos.
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