Pão de chocolate

Este pão de chocolate não é uma receita, mas uma história.

É a história que ganha vida a partir de uma mistura de receitas e procedimentos que, como nos contos de magia, ao longo dos anos, encontrei, tentei e elaborei.

Dos livros da minha avó às receitas das minhas velhas tias, o meu pão de chocolate é o resultado da união entre a investigação e a curiosidade.

Gosto muito dela.

E posso dizer que me representa.

De facto, estarei eu errado ou será que, no final, somos também a soma de encontros, experiências, estímulos e ensinamentos?

A forma única como decidimos guardar algumas memórias para deixar ir outros, para misturar as coisas que vemos e vivemos todos os dias, para aprender com os nossos encontros, é o que nos torna o que somos, únicos.

A receita do pão de chocolate?

Ingredientes:

• 400 gr de farinha sem glúten sem nutrifree

• 200 ml de água

• 100 ml de leite de coco

• 1 colher de chá de fermento cervejeiro

• 20 ml de azeite virgem extra

• 50 gr de açúcar

• Chega de chocolate negro ou pedaços de chocolate

Preparação bimby:

Verter a água e o leite de coco na caneca a 37°, 3 min vel 2.

Adicionar a levedura e o açúcar 1 min 37 ° vel 2

Adicionar a farinha e o óleo e cuspir durante 4 minutos.

Deixe a massa subir 2 horas

Retirar do tanque

Adicione as lascas ou gotas de chocolate e misture rapidamente com as suas mãos.

Depois forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal

Com as mãos untadas com óleo, colocar sobre o tabuleiro do forno e moldar o pão.

Deixar levantar por mais 30 minutos, cobrir com um pano.

ligar o forno ventilado a 180

assim que a temperatura for atingida, cozer o pão a 180° durante cerca de 30 minutos.

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