• Carla

Panetone na Taça

Atualizado: 5 de set.











Panettone é o bolo de Natal por excelência em Itália.

Ao longo dos anos tem sido feito em muitas variações.

Do pistácio ao creme de chantilly e gotas de chocolate.


E acreditem em mim quando digo que é difícil encontrar uma variante que não seja boa.

No entanto a sua história remonta ao século XV, no meio de mitos e lendas na corte da família Sforza.

A história conta que o cozinheiro desajeitado da família Sforza queimou o bolo de Natal e não pôde apresentar o banquete de Natal sem doces, por isso disse ao seu ajudante Toni para inventar algo.


Toni pegou na levedura, farinha, ovos, algumas sultanas e frutas cristalizadas e juntou tudo.


O resultado? Um pão doce e macio.


A família Sforza gostou tanto que chamou ao bolo 'Pan di Toni'.


Pelo menos esta é a história mais fiável...


É por isso que hoje quero revelar-vos a minha variante, também nascida por puro acaso, um pouco como o Toni fez.


É uma variante simples e fácil, mas que dá muito prazer...especialmente ao paladar.


Descubra como:



















Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de Xilitol

  • 3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)

  • Meia colher de chá de fermento em pó

  • 1 ovo

  • 1 colher de sopa de rum

  • Meia garrafa de essência de baunilha

  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol

  • A casca de meia laranja

  • 1 colher de sopa de sultanas

Preparação:

Colocar o Xilitol, amido de milho, fermento em pó e ovo num copo alto, misturar tudo com uma colher até que a mistura se torne lisa e homogénea.

Adicionar o rum, essência de baunilha e óleo de girassol e misturar novamente.

Finalmente adicionar a casca de laranja e as sultanas e misturar.

Cozinhar no microondas a 900 W durante cerca de 2 minutos.


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