Pistachio tiramisú








Estava um pouco em baixo ontem à noite. Entre a chuva.

O facto de não poder ver os meus amigos. Em suma, uma série de factores que inflamaram a minha melancolia. Mas eu fui para a cama com esperança. Espero que hoje seja um bom dia. Com algum sol para poder ir dar uma corrida ao longo do rio.

Quando acordei, não conseguia acreditar nos meus olhos. O céu estava limpo e estava ensolarado.

A minha esperança tinha-se tornado realidade. Tive de celebrar. Mas como? Decidi começar a cozinhar.

Almoço especial mas acima de tudo lanche em nome da esperança. Sim, de facto, decidi fazer a minha sobremesa preferida: tiramisu.

O seu nome italiano também significa "levantar o ânimo".

Mas eu precisava de algo que desse espaço à esperança que tinha quando ontem fui para a cama. Em Itália, a esperança está associada à cor verde. Então, o que é tão verde e saboroso que combina bem com o tiramisu?

Pistachio, é claro.

Por isso hoje decidi dar graças por este belo dia com o meu tiramisu de pistachio. Quer saber a receita?


Ingredientes:

  • 250 gr de queijo mascarpone sem lactose

  • 2 ovos

  • 40 gr de açúcar de confeiteiro

  • 200 gr de creme vegetal sem lactose

  • 125gr Vicenzovo Savoiardi sem gluten

  • 200 gr de creme de pistachio para barrar

  • Apenas o suficiente de leite de coco

  • Apenas o suficiente de nutella

  • Apenas o suficiente de pistácios picados

  • Apenas o suficiente de cacau

Preparação:

Separar as gemas das claras de ovo, colocar as gemas numa tigela juntamente com o açúcar de confeiteiro e trabalhá-lo com chicotes eléctricos, adicionar o mascarpone e trabalhá-lo sempre com chicotes eléctricos para o amaciar, deve tornar-se um creme.

Bater as claras de ovo até ficarem firmes e adicioná-las às natas.

Chicotear o creme e adicioná-lo ao creme.

Verter o creme de pistachio e trabalhá-lo com os chicotes eléctricos até que a mistura esteja espumosa e bem misturada.

Pegue num prato à prova de forno e comece a montar o tiramisù: faça a base com o creme que acabou de preparar.

Mergulhar as savoiardi em leite de coco, adicionar as natas, colocar os grãos de pistache, Nutella e um pouco de cacau por cima da primeira camada de natas.

Depois continuar a alternar camadas e decorar também a última camada

Finalmente, colocar no frigorífico durante cerca de 3 horas.

O seu tiramisu está pronto para ser desfrutado!


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