• Carla

Tiramisu estilo italiano

Atualizado: Jan 21












Tiramisu estilo italiano


Tanto que no dia 21 de Março em Itália se celebra o Dia do Tiramisù.


Mas porque é que vos estou a dizer isto?

Simples é a sobremesa do meu coração e eu quero partilhá-la convosco!

Na verdade, cada momento da minha vida é acompanhado por uma fatia de tiramisu.

Desde pequena havia um tiramisu em vez de um bolo de aniversário para segurar a vela. Ainda me lembro que quando soprava para o soprar, havia sempre um pouco de cacau que voava para longe, como se fosse o pó mágico usado no PeterPan.


Mas a verdadeira magia aconteceu e ainda acontece quando, graças à sua textura cremosa devido ao savoiardi (sem glúten) e ao café, tudo recheado com creme feito de queijo mascarpone, ovos, stevia, chantilly e aquele véu de cacau e ao encontro das papilas gustativas.


É aqui que se começa a sonhar.

Tal como as Crianças Perdidas de Peter Pan que, graças ao pó mágico de Trilly, conseguiram voar para a ilha que não está lá.


Então, o que espera para o provar?


Acha que é difícil?

Acreditem, não é.

O Tiramisu é uma sobremesa rápida e fácil que conquistará todos com o seu sabor irresistível.


Está pronto a voar para a Terra do Nunca?



Ingredientes :

  • 400 ml de café diluído com água (quatro copos);

  • 200 gr de savoiardi sem glúten;

  • 250 gr de queijo mascarpone sem lactose;

  • 200 gr de creme de chicotar vegetais;

  • 25 gr stevia;

  • 3 ovos ;

  • cacau em pó, se necessário;

  • pedaços de chocolate suficientes;

  • 5 ml de essência de baunilha;

Preparação:

Separar os ovos frescos (claras de ovo / gemas).

Bater bem as claras de ovo.


Depois bater as gemas com o batedor eléctrico, adicionar as estevas, o mascarpone e a essência de baunilha.


Uma vez obtida a nata, adicionar as claras de ovo batidas, depois a nata que obteve anteriormente.


Combinar os compostos suavemente, agitando de baixo para cima.

Agora distribuir o creme no fundo do prato à prova de forno (30x20 cm).


Em seguida, proceder à imersão das dançarinas no café temperatura ambiente.

Distribuir as drágeas embebidas no creme já colocado no prato à prova de forno.

Agora vá colocar uma camada alternada de dedos de esponja com uma camada de creme, como quiser, cacau peneirado em pó e lascas de chocolate.


Continue o mesmo procedimento até ter criado um mínimo de dupla camada de dedos de esponja.


Decore como quiser, ou como eu fiz, com uma polvilhada de cacau peneirado em pó e pepitas de chocolate.

Conservar no frigorífico 4h e servir.


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