Tiramisu estilo italiano

Tanto que no dia 21 de Março em Itália se celebra o Dia do Tiramisù.

Mas porque é que vos estou a dizer isto?

Simples é a sobremesa do meu coração e eu quero partilhá-la convosco!

Na verdade, cada momento da minha vida é acompanhado por uma fatia de tiramisu.

Desde pequena havia um tiramisu em vez de um bolo de aniversário para segurar a vela. Ainda me lembro que quando soprava para o soprar, havia sempre um pouco de cacau que voava para longe, como se fosse o pó mágico usado no PeterPan.

Mas a verdadeira magia aconteceu e ainda acontece quando, graças à sua textura cremosa devido ao savoiardi (sem glúten) e ao café, tudo recheado com creme feito de queijo mascarpone, ovos, stevia, chantilly e aquele véu de cacau e ao encontro das papilas gustativas.

É aqui que se começa a sonhar.

Tal como as Crianças Perdidas de Peter Pan que, graças ao pó mágico de Trilly, conseguiram voar para a ilha que não está lá.

Então, o que espera para o provar?

Acha que é difícil?

Acreditem, não é.

O Tiramisu é uma sobremesa rápida e fácil que conquistará todos com o seu sabor irresistível.

Está pronto a voar para a Terra do Nunca?

Ingredientes :

• 400 ml de café diluído com água

• 200 gr de savoiardi sem glúten

• 250 gr de queijo mascarpone sem lactose

• 200 gr de nata para bater vegan

• 25 gr stevia ou xilitol

• 3 ovos

• cacau em pó suficientes

• pedaços de chocolate suficientes

• 5 ml de essência de baunilha

Preparação:

Separar os ovos frescos (claras de ovo / gemas).

Bater bem as claras de ovo.

Depois bater as gemas com o batedor eléctrico, adicionar as stevia ou xilitol, o mascarpone e a essência de baunilha.

Uma vez obtida a nata, adicionar as claras de ovo batidas, depois a nata que obteve anteriormente.

Combinar os compostos suavemente, agitando de baixo para cima.

Agora distribuir o creme no fundo do prato à prova de forno (30x20 cm).

Em seguida, proceder à imersão das dançarinas no café temperatura ambiente.

Distribuir as drágeas embebidas no creme já colocado no prato à prova de forno.

Agora vá colocar uma camada alternada de dedos de esponja com uma camada de creme, como quiser, cacau peneirado em pó e lascas de chocolate.

Continue o mesmo procedimento até ter criado um mínimo de dupla camada de dedos de esponja.

Decore como quiser, ou como eu fiz, com uma polvilhada de cacau peneirado em pó e pepitas de chocolate.

Conservar no frigorífico 4h e servir.

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